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文本内容:
第三节合理营养和食品安全教学设计【教学目标】知识与技能
1.能说出什么是合理营养
2.知道什么是食品安全，并关注食品安全过程与方法
1.通过观察、思考和讨论，学生自主学习与合作学习的能力得到提升
2.能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪情感态度与价值观
1.通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康
2.认同环境保护与食品安全之间的统一性【学情分析】初一的学生已经具备了收集和整理资料的能力，具有了分析，解决、总结问题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且有较强的求知欲和表现欲这个时期的学生也处于一个比较叛逆的阶段，很多同学与父母的沟通是比较少的，所以这节课的设计不仅锻炼了同学们多方面的能力，也是学生与家长进行情感沟通的一次好机会，因而本节课的设计是符合学生的知识能力水平和心理特点的【重点难点】教学重点
1.关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义
2.通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性教学难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为【教学过程】活动1【导入】
一、食品导入上课伊始，教师手拿黑色塑料袋，让学生猜猜里面是什么？【设计意图】创设情境，激发学习兴趣，引出要学习的概念师请同学们猜猜袋子里是什么？生好吃的师有泡面、薯片如果我们经常以方便面一类的速食食品替代正餐，可不可以呢？生不可以师为什么呢生获得的营养不均衡师对，不符合合理营养的基本要求，影响健康我们如何做到合理营养呢？这节课我们就来学习（板书）活动2【讲授】
二、出示本节课的重要概念利用ppt出示重要概念:合理营养全面而平衡的营养【设计意图】利用ppt呈现，学生了解本节课将要掌握的重要概念，做到有的放矢的学习活动3【活动】
三、饮食与健康的关系师小组同学讨论图片所示的做法是否正确，并说出科学的道理生小组讨论后回答【设计意图】学生通过观察、思考和讨论，学生自主学习与合作学习的能力得到提升建构概念饮食与健康
2.平衡膳食宝塔过渡语要想维持健康的身体，就要合理的营养下面我们来看视频，之后小组完成讲学稿的自主学习一生观看视频，并完成自主学习
（1）“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日常生活中称为（）？它们属于哪一类营养物质？
（2）第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？
（3）维生素主要来自图中的哪些食物？
（4）“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？师为了做到合理营养，保持身体的健康，必须保证每日三餐、按时进餐,三餐中的能量应当分别占多少？生早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%【设计意图】学生通过观看，并思考讨论完成自主学习，提高了学生自主学习的能力活动4【活动】
四、为家长设计一份午餐食谱过渡语良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，依据平衡膳食宝塔，为自己的家人设计一份营养合理的午餐食谱生依据“平衡膳食宝塔”和“人体对早、中、晚餐所需的能量之比为343”，设计一份营养合理的午餐食谱后并展示【设计意图】突出和破解本节课教学难点，设计一份食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为活动5【讲授】
五、食品安全过渡语有了良好的饮食习惯，营养也合理了，就一定对我们的身体有好处吗？在选择食品时，一定要新鲜干净，食品要安全，我们的身体才会健康师播放食品安全视频师我们在采购有包装和无包装的食品时，应注意什么呢？生有包装的看保质期、生产日期、生产许可证，袋子是否漏气，非包装的看菜、肉是否新鲜师指导学生看书p35,和学生交流购买食品时的注意事项活动6【活动】
六、收集食品袋或包装盒，看看包装袋上有没有不合格的生观察包装袋并说出不合格的地方【设计意图】通过问题层层深入引入，学生逐步分析总结出选购食品时应注意的问题，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为活动7【练习】
七、强化概念以ppt的形式完成《练习评测》【设计意图】利用ptt完成练习，简洁、明了、省时
1.合理营养指的是（）a.多吃一些能为人体提供能量的糖类物质b.多吃一些富含蛋白质的食物c.均衡地摄入各类食物，比例合适，搭配合理d.以肉、蛋、奶和水果为主
2.对人体健康有益的饮食方式是（）a.多吃零食少吃蔬菜、水果b.经常吃街头流动摊贩的烧烤食品c.口渴只喝可乐、奶茶d.每日三餐定时定量，注意均衡营养
3.食品安全事关人的健康，下列说法不符合食品安全的是（）a.购买方便面要看保质期b.青菜买回时要清洗干净c.购买经过检疫的猪肉d.吃没有卫生许可证的食品
4.“绿色食品”是指（）a.添加了绿色色素的食品b.含有叶绿素的食品c.原料生产过程中没有污染的食品d.原料生产及加工过程中没有污染的食品
5.针对青少年的特殊需要，合理膳食是指（）a.最容易消化，又最容易吸收的膳食
8.少而精细、能提供高能量的膳食c.能供应高蛋白、高能量的膳食d.含丰富的蛋白质及各种营养成分比例合适的膳食【设计意图】通过练习来强化概念活动8【活动】
八、课堂总结引导学生总结本节课重要概念，归纳学习方法，利用周末为父母做一次午餐,体会父母的不易【设计意图】通过学生对“三维”目标学习的总结，总结概括与思维能力均得到提升完成情感教学目标，学生情感得到升华将理论知识与实际生活相联系，学生提升了将理论知识应用与现实生活的能力。
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