中学食品安全管理制度-j9国际官网

中学食品安全管理制度xxxx

一、学校食品安全实行校长负责制建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查

二、建立集中用餐陪餐制度每餐由学校值班领导与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题

三、配备兼职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任

四、学校食品安全与营养健康管理相关工作人员应当按照有关要求，定期接受培训与考核，学习食品安全与营养健康相关法律、法规、规章、标准和其他相关专业知识

五、建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督

六、根据卫生健康主管部门发布的学生餐营养指南等标准，针对不同年龄段在校学生营养健康需求，因地制宜引导学生科学营养用餐，每周公布学生餐带量食谱

七、加强食品安全与营养健康的宣传教育，在全国食品安全宣传周、全民营养周、中国学生营养日、全国碘缺乏病防治日等重要时间节点，开展相关科学知识普及和宣传教育活动将食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育教学内容，通过主题班会、课外实践等形式开展经常性宣传教育活动

八、培养学生健康的饮食习惯，加强对学生营养不良与超重、肥胖的监测、评价和干预，利用家长学校等方式对学生家长进行食品安全与营养健康相关知识的宣传教育

九、在食品采购、食堂管理等涉及学校集中用餐的重大事项上，以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权畅通食品安全投诉渠道，听取师生家长对食堂及其他有关食品安全的意见、建议

十、建立健全并落实食品安全管理制度，按照规定制定并执行场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等食品安全管理制度

十一、建立并执行从业人员健康管理制度和培训制度患有国家卫生健康委规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，必要时应当进行临时健康检查

十二、建立食品安全追溯体系，如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯

十三、根据所经营的食品品种、数量、供餐人数，配备相应的设施设备，并配备消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施就餐区或者就餐区附近应当设置供用餐者清洗手部以及餐具、饮具的用水设施食品加工、贮存、陈列、转运等设施设备应当定期维护、清洗、消毒；保温设施及冷藏冷冻设施应当定期清洗、校验

十四、建立食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度，如实准确记录名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、九游会j9备用网址的联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证

十五、按照保证食品安全的要求贮存食品，做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放、防蝇防鼠防虫设施完好,并定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称以及九游会j9备用网址的联系方式等内容用于保存食品的冷藏冷冻设备，应当贴有标识，原料、半成品和成品应当分柜存放。