食堂管理员工作总结四篇-j9国际官网

食堂管理员工作总结最新范文四篇通过工作总结的内容可以正确认识以往学习和工作中的优缺点，为此要我们写一份好的总结工作范文网小编为此收录了食堂管理员工作总结最新范文四篇，希望能为大家提供帮助最新食堂管理员工作总结模板篇1办好学校食堂是做好学校教育和教学工作的重要保证，是学校卫生、安全工作的重要一部分,加强学校食堂工作的管理，确保饭菜质量，稳定价格水平，切实保障学校师生的健康、安全，更好的为师生生活服务为提高学校的声誉作出贡献本学期，我们着重从以下几个方面做了一些工作现总结如下

一、提升管理水平，抓好食品卫生安全工作食品卫生、安全生产工作，一直是食堂工作的重中之重在工作中，我们坚持“五个到位”、安全责任到位，食堂安全、食品安全、员工安全作为相关1责任人的重要考核指标、管理制度到位，严禁无标志的五类食品原料及外购半2qs成品流入学生食堂，特别是注重食品安全卫生链各个环节的过程控制，严格各项食品卫生消毒措施，与供应商签好相关的购买协议，并收集证件按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在以内，

2.5%基本做到资金全部用于学生伙食中

四、实施定点采购制，杜绝安全隐患食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米、肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽

四、存在问题在自查自纠的过程中，还有些问题必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，平时要加强对总务处的监督、检查工作等学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题、检查考核到位，层层检查，记录、台帐齐备，特别是每天3的采购验收、餐具消毒、食品留样等记录，要详细、清楚，学期结束收集归档、安全整改到位，针对检查出来的安全隐患，进行一系列的4安全整改工作、是教育培训到位，安全教育是各食堂例会的重要内容,逢5会必讲，定期召开安全工作专题会议

二、提升员工素养，增强服务意识学校食堂工作的本质属性是其公益性和教育性，这是学校餐饮企业必须遵循的教育规律管理育人、服务育人长期以来一直是学校后勤工作的根本宗旨，在新的时代条件下，环境育人也越来越受到高度重视，成为后勤教育属性的要素之一为此，我们在实践中把“育人”工作制度化、具体化、规范化，不断丰富高校食堂文化的内涵，提升食堂文化品位、认真抓职工思想工作本学期开学，由杨校长主持举行一1次全体职工会议，主要精神是强化职工的责任意识、安全意识、服务意识，增强职工的主人翁意识和奉献意识员工的服务和饭菜质量、份量、价格等均可能影响他们的身心健康与今后发展随着社会的进步和生活水平的提高，要让近千师生对所有饭菜和服务都满意是不可能的，但我们可以持续改进，争取做得更好我们采取多种方式、多种措施，下大力气分阶段分层次进行思想教育与改造，灌输先进的服务理念，经常进行常规工作的总结，以提高员工的思想认识和服务水平，使他们逐步适应学校环境，能够视学生为自己的子女、做到亲情化服务，以热心的服务让学生感受温暖，以贴心的饭菜让学生获得充足的营养，用细心的关怀让学生健康成长，从而达到“服务育人”目的学期中，定期每月一次工作小结会议，总结成绩，分析失误或寻找不足，不断提高工作效益、强化人员岗位责任制度食堂工作，安全卫生是第一重要2的，为此，我们每学期都制定了严格的安全责任制度，落实到人，明确到岗，同时配备每天专门的检查人员，对具体工作进行巡查，对照落实考核，一学期来，我们做到了安全卫生无差错、建立“服务育人”工作长效机制服务育人工作要深入人3心，变为每一位员工的自觉行动，不仅要加强舆论宣传、思想教育，营造“育人”氛围，而且要加强制度建设，如制定“食堂工作人员须知”等一些工作规范，建立和完善“育人”工作的长效机制

三、加强对学生的教育，培养文明就餐的习惯如何让学生做到饭前先洗手，同桌的同学互相帮助，不能争抢，有情况告诉带桌老师，吃假时不争吵，不讲话，不乱走动，不挑食，不厌食，什么菜都要吃，“一饭一菜当思来之不易“，不要浪费，要保持自己站的地方、自己的桌面清洁，每天的有值日生值日，吃完假，自觉把自己的快餐盘、汤碗、调羹、汤盆放到指定的框里，要做到小心轻放通过评比活动，使学生能养成文明的用餐习惯

四、加强沟通，平等对话，把“育人”工作寓于平凡的对话交流之中我们每周的菜单都在网上公示，接受家长的监督学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序，做好它需要大家齐心协力，为更好地管理好学校的食堂，我们在今后的工作中要更加将工作细化，管理规范化，为办出一流的学校食堂努力！最新食堂管理员工作总结模板篇2我出生一年月，于一年—月参加工作，生后在宜章六中，教x师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作由于本人烹调技术和各方面表现好，—年月调入宜章县教育局工作，主管局x机关食堂工作，—年一月通过考核评定为中式烹调师高级工—年月赴—参加省烹调师考试获中一级烹调师回顾过去，工作x总结如下

一、政治思想上我认真学习党的路线方针、政策，党和国家的.教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作保证教育局各项工作正常动转

二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术在实践中我不断探索，根据—和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜让干部职工吃的满意，生活安心第二我在食堂管理上狠抓了几个环节一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少二是当好食堂食品保管员保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费—多万元三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自一年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办我也从不怕苦怕累，也不失职失误由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转在一年至一年度考核评比中，被教育局评为先进工作者我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评

三、注重学习，养成读书看报的良好习惯关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势

四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩为教育事业作出了自己的贡献最新食堂管理员工作总结模板篇3新的一年又将到来，经过一年来的工作，在领导的指导、班长的带领及同事的帮助下，我顺利的完成了今年工作现将工作中的相关情况及来年打算汇报如下

一、在我负责食堂蔬菜调料及主食品的验收、采购工作时，对采购物品数量、质量进行严格验收，数量不足的以实际娄报帐，发现问题及时向领导反映，避免出现漏洞，给公司造成亏损

二、在我负责食堂招待来宾用餐工作时，提前做好招待的准备，招待间的卫生做到位，力求高标准；餐具、水壶都一一摆放整齐来宾就位时，及时端茶倒水、上菜，热情服务，给来宾一个好的印象，为华祥氯碱添荣

三、同时在我是食堂保管员时，负责保管食堂的海虾、鱼头等物品做到分类保管，虽然在保管上还有些漏洞，但我从没占公家一丝便宜一年来，我虽然取得了一定的成绩，在领导的指点下和自我发觉，自己还存在一些缺点和不足，需要改进在年,我将20—克服自己的缺点，弥补自己的不足之处，对自己保管的物品，出库按先进先出的顺序办理，保证食品的鲜进鲜出，保证食品不变质、不损坏，不积压，避免浪费；采购工作中对腐败变质的不入库，严守质量、数量关；尽自己的薄力减少食堂的亏损在新的一年中，我将做好本职工作，为我们部门站好自己的岗，最大限度的提高自己能力，为华祥氯碱做出自己的贡献！最新食堂管理员工作总结模板篇4民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证20_年我校就以高标准通过了河南省一级食堂验收我们从事食堂s工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动下面就以下几点作简单汇报

一、建立食堂管理网络机构学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，总务处实行食堂的质量评议及财务监督，工会、教代会的部分代表及优秀学生代表直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核

二、完善制度，措施到位我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请市卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等从年起就制定20_了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《开封市第二十五中学食堂卫生基本要求》、《开封市第二十五中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《河南省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实

三、食堂管理形式现学校食堂的管理形式为自主经营和负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，总务处不定期抽查相结合学校现有人左右用餐3000要求食堂不断调整完善饮食结构早餐不低于个品种，中、晚12餐不低于个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适23合学生的口味所有菜价由总务处统一制定。