食品企业工作服清洗保洁常见问题-j9国际官网

食品企业工作服清洗保洁常见问题gb14881-2013规定:工作服管理

6.6应制定工作服的清洗保洁制度，必要时应及时更换工作服的清洁保洁是食品企业卫生管理重要内容之一接下来，食品就来盘点580工作服清洗保洁的常见问题问题一谁来进行工作服的清洗保洁？员工自己清洗公司设置洗衣房专人清洗委外清洗保洁通常来说，规范的食品企业不会安排员工自行进行工作服的清洗保洁工作，因为这样的清洗保洁活动无法有效达到统一的清洗保洁效果，清洗保洁频率也难以保证不少公司设置洗衣房，由专人进行收集一清洗一烘干一分发等工作，保障了工作服清洗保洁工作的有序进行也有不少企业将洗衣工作外包给专业的工作服清洁服务商来进行，这样的优势在于服务商往往具备专业的洗衣保洁设施，如蒸汽通道，可在度高温的通道中完成热消毒，150最大程度上减少衣物上残留的微生物，又有效防止化学残留问题二在何处进行工作服的清洗保洁？车间内部洗衣房外部看到过这么一则公众号文章，以下为节选还记得五年前的洗内裤案吗？北京的一位女员工，在某公司食堂工作期间使用洗菜盆清洗经期内裤，事后连续十多天无人在食堂用餐，仲裁委认定公司系违法解除劳动合同，后经法院调解，公司支付给肖某违法解除劳动合同赔偿金年月日，上海的洗工作服案突然刷屏上海的三位女员工,在餐饮公司工作期2021113间，在食堂操作间的洗碗消毒池内清洗工作服，其中一人认识到错误，另外两人拒不认错被公司以严重违反公司规章制度解除劳动合同法院最终认为公司的解除行为合法【出处劳动法行天下刘秋苏食堂女员工|在洗菜盆洗碗池里洗内裤（工作服）被辞退,合法吗？|劳动法行天下】这则案例虽然重点聚焦劳动法施行，但从食品安全的角度来说，在车间内进行工作服的清洗，显然不合适工作服的清洗应配置专门的场所，通常来说，食品企业宜配置工业洗衣机、烘干机或者两者的一体机来进行洗涤烘干问题三什么时候应当进行工作服的清洗保洁？工作服什么时候清洗更换一次，在许多卫生规范中均不明确比较明确的是在《餐饮服务食品安全操作规范》中规定工作服宜为白色或浅色，应定点存放，定期清洗更换从事接触直接入口食品工作的从业人员，其工作服宜每天清洗更换有些企业如下设定普区（一般工作区）一周清洗一次，个别人因较少使用工作服，工作服较洁净的，可延长清洗间隔十万级区工作服工作服一周换洗两次无菌区工作服工作服每班换洗一次（出处公众号三夏科技食品工作服-清洗规程）实际上工作服的清洗频率应根据具体使用情形来定，影响因素包括工作服溅洒污染的可能性如前处理车间，在操作过程中工作服易被污染，更换频率更高工作环境影响对于高湿高热车间，如蒸煮车间等，工作服的更换频率应更高工作服表面微生物可接受水平的设定因此应通过验证，来确定清洗频率但无论如何，新工作服在使用前应进行清洁消毒问题四清洗保洁的基本管控环节包括哪些？

[1]脏衣回收使用过的工作服应储存在指定的回收桶/袋中，并在回收桶/袋上做好标识，说明工作服使用的车间、数量以及构成（工作服，工作帽等）

[2]点检工作服清洗前应首先把口罩、上衣、裤子、帽子、鞋/靴、围裙按类别分开，并将拉链、粘合贴等附件整理好，逐个检查工作服是否有破损和重污渍，对于个别比较脏的部位，应进行单独清洗

[3]清洁烘干脏衣根据其洁净区域的不同，放置到不同的清洗区域/分批次，由专人负责清洗使用滚筒式烘干或蒸汽烘干的方式对工作服进行烘干清洗应填写记录，说明清洗的衣物来源、数量，另外对使用化学品的情况应进行登记

[4]整理包装分批次对洗净工作服进行整理，在整理过程中，可能进行修补、替换或再次清洗整理结束后放置到指定的洁净衣物桶/袋，做好标识，配送至相应的车间

[5]悬挂消毒将工作服悬挂在车间更衣室的指定位置，使用紫外线或臭氧进行消毒当然，有些企业工作服消毒可能在洗衣流程中完成，也有在洗衣房设置专门的消毒场所问题五用什么进行工作服的清洗和消毒呢？？洗涤剂宜采用非离子表面活性剂重污染工作服，可先投入适量油污乳化剂，达到乳化效果后再加入洗涤剂清洗可在洗涤过程中或洗涤后进行消毒灭菌消毒灭菌可采用氯化水清洗、高压蒸汽和臭氧气体熏蒸等方式问题六工作服的清洗保洁操作参数？将工作服放入洗衣机，放入量一般不超过洗衣机额定容量的可根据工作

[1]80%服单重计算放入件数工作服的类型、污染程度和洗衣机特性决定漂洗的时间洗涤水温度宜保持在

[2]32℃~60℃,血渍污染的工作服洗涤水温适宜在洗涤用水应是干净的自来水或净化水o18℃~26℃工作服类型和设备特性确定温度和烘干与冷却时间，可考虑在适中的温度（-般

[4]不超过）进行烘干，然后慢慢冷却，以避免面料受到骤激80℃（出处食品从业人员用工作服技术要求）gb/t37850-2019问题七工作服清洗消毒的效果如何？按照《衣物洗涤质量要求》的设定，工作服在清洗消毒后，应达sb/t10989-2013到的卫生标准是卫生

4.7值达到

4.

7.1ph

6.5~

7.5经过洗涤的衣物应达到:

4.

7.2细菌总数:4200cfu/25cm2；—大肠杆菌不得检出/50cm2；致病菌:不得检出/50cm\。