食品专业认识实习报告-j9国际官网

食品专业认识实习报告食品专业的同学应该对认识实习重视起来，好好把握实习锻炼的机会以下是食品专业认识实习报告范文，欢迎阅览！食品专业认识实习报告范文

一一、实习目的通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础；同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作

二、实习时间xx年xx月xx日至i」xx年xx月xx日

三、实习地点xxx有限公司

四、实习单位和部门包装月饼和送货

五、实习内容“十年树木，百年树人”我以学生的身份踏入社会走进重庆xx里学习和接触更多的东西，转眼间2个月的时间过去了，有过惊喜，有个兴奋，有过苦恼，有过怀疑，使我从一个学生，逐渐的熟悉了工作的组织结构、人事关系、j9国际官网的文化，也是我慢慢地适应这个社会2个月就这样过去了，用什么词语来形容有没有用“现实”从去年7月15号拿起我们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次收拾背包返回学校的时候，心里的确不是个滋味自己毕竟在xx工作了2个多月的工作，对于这些,我依旧有着感情所有直到现在，我始终为自己是一名员工骄傲我有感谢院校、感谢老师、是你们给了我这样的机会我很高兴在这2个多月里让我接触了很多东西，让我学到了很多东西在工作中我钟爱着这份工作,因为我在这份工作找到了真正的自我让我学会怎么去做事，让我学会怎么去做人我还记得自己刚踏入社会，走向xx门槛的时候，〈莲山课件＞自己总认〜为在学校里学一点书本里的知识就可以在工作中里得心应手，我不明白最大的知识是在生活中，最厚实的文章却是书本以外，现在我懂了，是xx告诉了我们“年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新”的道理在家里，我们只走平路，上不得险滩，离开了自己的家，来到有过陌生的大城市，有时候遇到失落就想轻言放弃，我不明白人生有起伏才真有趣，现在我懂了，一个实现生，在实现过程中，会有抱怨，会有委屈因为我总认为只要自己以诚待事与人伪善、公道就会自在心上，我不明白有时自己好心办事并不好，甚至是好心办了坏事之所以懂得这么多的道理，是因为工作，是工人告诉了我我才让自己更加有信心，也坚信我们可以为自己喜爱的工作奋斗

六、实习总结实习是每一个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了从课本中无法学到的知识，打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是理论结合实践的最好尝试很多看似简单的东西在亲自去实践时才会发现是很复杂的，需要你一步一个脚印认真的去做，而当你克服种种困难取得成功时，那种心情是非常愉悦的同时在此次实习中我也看到了自己的不足，比如在实践经验上的缺乏，在为人处事上的幼稚，在看待问题上的肤浅等等但是我相信在经过这次实习后，我在这些方面都会有一定地提高，同时也为我今后踏入社会工作储备了很多良好的知识与经验食品专业认识实习报告范文二一.乐天食品加工厂乐天公司创建于1948年，从建立至今，始终以最高的技术、最好的原料、最先进的设备为出发点，向小学班主任年度总结第一的目标奋进现在，乐天集团的事业已经扩展到全世界包括中国、日本在内的9个国家乐天（中国）食品有限公司主要从事糕点、糖果、儿童食品、饮料的开发、生产和销售一期生产乐天〃派〃系列产品;二期推出了深受青少年喜爱的〃小熊饼〃系列;三期又推出了口香糖、泡泡糖系列产品，xx年9月健康护齿产品木糖醇无糖口香糖正式上市实习的第实习报告上午，在老师的带领下，我们来到了位于食品报告的亦庄高科技园区，高校教师入党申请书食品工厂就坐落于此，这里环境幽美，交通便利在有关负责人的引导下，我们参观了食品实习的派、小熊饼和口香糖的生产线，在这个过程之前，我们穿戴好读后感范文为我们准备的帽子、白外衣还有鞋套，每次进入车间之前还要进行手部以及全身的酒精消毒，这样，食品的卫生食品报告就有了保障工厂报告实习以课程实习为主，课程实习是学习食品科学与工程专业的一项重要的高中班主任工作总结教学环节，旨在开拓我们的视野，增强专业意识，巩固和理解专业课程实习方式主要是参观一系列食品加工厂,请企业技术管理和企业管理人以讲座的形式介绍有关内容，下生产工厂实习参观，向企业的现场管理、技术生产工作人员学习请教相关知识通过本次实习学到了很多课本上学不到的东西，对食品生产有了进一步的认识二,北京食品实习啤酒厂燕京啤酒酒液清亮透明，泡沫洁白、细腻、持久挂杯、口味纯正、柔和爽口，是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在实习报告啤酒质量评比中获大奖，〃燕京牌〃啤酒注册商标是中国驰名商标此次实习使我们了解了我国现代的酿造技术和现代化流水机械化生产简单了解啤酒的制作工艺和简单流程了解我国国有企业的发展道路和未来前景，以调整自身的素质，方便今后更快更好的投身到将来的现代化、高科技生产模式当中去，为做好未来的技术性人才做好充分的准备三.北京鹏程制肉厂北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司是一家集畜牧养殖、生猪屠宰及肉制品深加工、物流配送于一体的农业产业化龙头企业，是北京市最大的生猪屠宰加工企业于1998年完成了股份改造，成为了北京顺鑫农业股份有限公司的分公司近年来，公司通过实施品牌化经营和市场最大化的经营战略思想，坚持走绿色产业之路，用现代技术改造传统肉食加工产业，建立起了达到欧盟标准的全国唯一线的自动化生猪屠宰线和达到出口标准的肉食品加工生产线，提高了食品的安全性，扩大了对终端市场的占有率目前已形成了完善的营销网络，该公司年生猪屠宰量突破300万头，位居全国第五，在北京市场上拥有xx多家销售网点，生鲜肉制品拥有45%以上的北京市场份额鹏程牌生鲜肉产品连续多年均被指定为全国〃两会〃等重要会议的特供产品，并成为北京地区最大的安全肉食品生产基地，鹏程品牌具有了较高的知名度和广誉度xx年，经国家工商行政管理总局商标评审委员会评选，鹏程食品分公司的〃鹏程〃商标被评定为〃中国驰名商标〃鹏程食品分公司在全国首家提出了〃放心肉〃的承诺，并率先通过了iso9001国际质量管理体系认证、haccp认证，首批获得全国工业产品生产许可证qs、国家无公害农产品认证，国内首批出口卫生注册企业为了进一步加快企业的发展，我公司将继续加快企业的改革步伐，提升创新能力;大力引进国外先进技术、设备，改造传统肉类工业;创新营销模式，发展连锁经营和物流配送，进入零售业态，提高对终端市场的掌握力;加强企业信息化建设步伐，实现用信息化带动工业化;加快安全无公害食品的建设步伐，建立绿色肉品产业链，提高鹏程品牌的知名度，争取用3到5年的时间实现生鲜产业的全国性拓展，建立全国性的生产加工基地,跨入中国肉食生产及加工行业前三名，将鹏程食品打造成全国性知名的绿色肉类食品加工企业食品专业认识实习报告范文三实习目的对熙可食品厂实地实习认识，对工厂的设计，现代工业设备以及黄桃罐头的制作工艺认识实习j9国际官网的介绍:扬山位于安徽省北部，处于四省交界的位置黄桃营养价值丰富，含有丰富的抗氧化剂胡萝卜素、b-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素c,抗自由基等，膳食纤维，钙铁及多种微量元素，硒，锌等含量明显高于其他水果，成熟糖度14~15度常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃，是果中之王安徽是中国黄桃罐头品质最好的地区安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美国果的公司，湖南永州信亿发有限公司，三家合资创办的以加工酸性水果罐头及蔬菜系列产品为主的合资企业，注册资金2000万元公司位于安徽省丽山县关帝庙镇占地9万平方米，建筑面积四万平方米按照现代化食品加工的要求进行规划、布局，总投资

1.5亿元，分二期工程建设第一期工程投资6000万元，06年11月9日动工，07年6月竣工，7月投产公司主要产品有糖水黄桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、芦笋、青豆等蔬菜罐头产品远销美国、欧洲、日本等国07年8月底前，公司通过卫生注册、qs、is

0900、haccp、国内官方认证通过美国fpa、英国brc、德国ifs认证成为安徽省省级龙头企业，国家级龙头企业熙可公司的黄桃罐头深受海外人士的喜爱此次去安徽熙可食品企业参观实习，近一步的了解了黄桃罐头的生产加工工艺，同时对食品企业的整体状况也有了大致的了解实习内容1黄桃工艺流程原料选择一切半，挖核一碱法去皮，漂洗一修整,装罐一排气，封罐一一杀菌，冷却一成品操作要点1熙可公司对原料的选择整体以7成熟的黄桃为主，通过传输带不断将黄桃送到切半装置处2切半分机器切半和人工切半两种，工人挑选大小合适，形状规则的优质黄桃进行机器切半;其余继续传输进行人工切半3碱法去皮，碱含量为14%,为钾液，过碱液时分已去核和未去核两种半桃，每个淋碱装置前都有6名人员负责将半桃核向下摆放4去核，修整，挑选质量最好的做半桃，次之切条，最差的进行切丁，装罐5加糖水，排气，补加糖水，最后封罐，杀菌整个生产工艺中，最重要的为淋碱步骤，去皮是否彻底，对黄桃的损害程度直接影响后面的感官评定生产一顿黄桃需要20到40公斤碱液，对于淋碱产生的污水处理是一个棘手的问题，车间的污水直接通过小道外流，在相隔不远处设有简易的过滤装置，其余的水进入污水处理处进行分级处理整个公司员工约有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切条两个地方，属于典型的劳动密集型企业人员多，加大管理的难度因为黄桃属于季节性水果，主要生产期集中在每年的7月至9月，很多员工都是当地务农的农民或是兼职的学生，其中不乏偷工减料者，在车间中,有部分人对掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而对于卫生条件要求很高的食品行业，这势必带来了隐患，下午跟着研发部的小张从头至尾将黄桃罐头制作的生产流程走了一遍，在车间短短的2个小时，汗一直往外冒，他们的员工需要在这样的环境中连续工作10多个小时，非常艰辛，同时也侧面的反应了食品厂生产条件恶劣2黄桃基地参观实习心得在熙可公司参观实习过程中，我置身于企业的实际生产环节，了解了黄桃罐头生产工艺，通过上午的生产流程讲解和下午的实际操作过程，使我对食品厂有了更深入的理解也看到了常用的工艺设备切片机，传送装置，淋碱装置，灭菌设备，封口机等切半过程分为人工切半和机器切半，机器切半的人数约为人工切半处的1/

20.很好的提高了工作效率和减少相应的劳动成本，但与人工切半相比，机器切半去核的效果不佳，很多外商对此不太满意所以在两者结合的基础上，不断调整设备参数，改进生产工艺是企业不断前进的方法从另一方面，间接的对劳动密集型食品企业的生产模式也有了大致的了解，它对机器的依赖程度不高，设备的选购秉承了利润最大化的原则，从生产成本考虑采用最常见的碱法去皮的方法，黄桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水处理的成本以及从环保程度考虑的话，采用碱法去皮并不一定是最好的选择，酶法去皮在此方面则具备明显的优势第2天参观的黄桃基地，见到了不同品种的黄桃，初步了解了黄桃的各项指标，形成了从原料到餐桌的整体概念非常感谢湖南省农产品加工研究所和安徽熙可有限公司为我们提供了此次机会，让我们进一步的将理论和实践相结合，了解到企业的思考角度,为我们今后的科研提供了现实参考依据，也更有利于产学研三者的有效结合。