餐前查验记录表（参考样表）-j9国际官网

餐前查验记录表（样表）日期:餐次查验人查验情况处理情况查验时间肉类表面黏腻无弹性、有腐败时分张三已销毁x x酸臭气味已要求重新烧熟煮透后再早餐时分张三炒肉未烧熟x x供餐已要求重新烧熟煮透后再时分张三米饭夹生x x供餐时分张三大米有发霉、结块情况已销毁x x部分食材未及时冷藏，在条已建议食堂不再加工食用30c时分张三x x件下存放过夜中餐时分张三豆腐酸臭、表面发粘已销毁x x时分张三部分蔬菜枯黄、腐烂现象已销毁x x时分张三部分餐具未消毒已要求消毒后使用x x包装破损食品已拒收时分张三部分食物包装破损x x配送食品存放超小时，食物2已拒收或已要求再加热后时分张三中心温度经测温仅为x x45℃供餐晚餐未提供餐饮具清洗消毒情况记时分张三已拒收x x录时分张三鲜奶未使用冷藏车配送已拒收x x时分张三一切正常—x x学校/养老机构食堂餐前查验记录.看一一包装是否完整，有无破损，食品颜色、外观形态、感官性状等是否正常，是否超过1食用时限等；.闻一一食品的气味是否正常，有无异味；2测一一检查食材硬度和弹性等是否正常，配送的食物中心温度是否符合要求

3.注可根据实际需要自行调整表格和项目。